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苹果手机可以通过以下方式拒收对方的短信。
1、过滤未知发件人：
打开手机的“设置”应用，找到“信息”或“电话”选项（取决于具体的iOS版本），开启“过滤未知发件人”的功能，这样，来自未知号码或未保存号码的短信将被自动归类到过滤短信的文件夹中。
2、将对方号码添加到黑名单：
打开“设置”，找到“电话”或“信息”菜单，选择“黑名单”或“阻止的联系人”选项，你可以手动添加想要屏蔽的号码，添加后，来自该号码的短信将被拦截。
3、使用第三方软件：
还可以通过一些第三方通讯工具进行更高级的拦截设置，某些短信应用提供了更详细的拦截选项，可以根据个人需求进行更深入的定制。
4、勿扰模式：
如果只是希望在某些时间段内不接收短信，可以开启手机的勿扰模式，在勿扰模式下，手机将不会提醒任何通知，包括短信，可以在“设置”中的“勿扰模式”里进行个性化设置。
5、直接回复并告知：
对于某些重要的短信或联系人，可以选择直接回复告知对方暂时不方便接收短信，或者告知对方不再接收其短信，这种方式虽然不会真正屏蔽短信，但可以明确告知对方你的意愿。
不同的苹果手机版本和不同的iOS版本可能在操作细节上有所不同，如果以上方法无法直接适用于你的设备，建议查阅具体的设备手册或在线帮助文档以获取更详细的指导。